1、拿刀叉的手是固定的,右手拿刀,左手拿叉。
2、拿刀的手的食指,壓着刀叉的背柄來使用,如此才能使力。
3、叉子不只用來壓食物和叉東西而已,也可以用來舀豆子和米飯。
4、如果用左手拿叉不方便,也可以使用右手,但必須先把刀放下。
5、用餐中,有事而離席時,必須把刀叉擺成八字型放在餐盤上。
6、用餐結束後，則是平行的斜放在五點鐘位置。
7、西式料理用餐時，不能發出聲音為一大原則。如果在喝湯時發出聲音就是違反禮儀。
8、食用裝在有雙耳的湯杯中時，為了測試湯的冷熱程度，可以使用附帶的小湯匙先試一口。使用後的小湯匙可以放在靠近身體這一邊的底盤上；不可置於湯杯中。試過湯的温度後，可以用雙手拿着湯杯耳，把湯杯端到口邊直接飲用。至於湯中的食物則可以用湯匙來舀食。
9、沒有湯耳的湯盤，要用大湯匙來舀食。拿湯匙的姿勢像握鉛筆一樣，由內經外側舀食。由內經外舀食是屬英國式；反之則是法國式，日本一般採用英國式。把湯倒入口中時，不可發出聲音，然後再用沒有殘留湯的湯匙，由自己的面前往外舀湯進食。
10、使用完畢後把湯匙放在靠自己身前的底盤上，或是放在盤中。謹要把湯匙的柄放在右邊的原則，而湯匙凹陷的部份必須向上；湯杯與湯盤都是如此。用湯時，不可噘起嘴來用力把湯吹涼。
哇咔範
