1、山藥有助於延緩衰老：山藥能抑制促進機體衰老的酶類物質的活性，能幫助機體延緩衰老，同時山藥裏含有的一種多巴胺，多巴胺就是大腦產生的用來傳遞信息的一種物質。帕金森病的患者，就是腦中多巴胺產生不足導致的。所以多吃山藥有助於預防帕金森。
2、山藥有助於減肥：山藥的熱量很低，一百克山藥僅能產生56千卡的熱量，同時山藥還含有豐富的膳食纖維，減肥期間食用山藥，不僅能減少熱量的攝入，幫助腸道蠕動，還能減少皮下脂肪的堆積，有助於預防肥胖，幫助減肥。
3、山藥有助於預防心血管疾病：山藥含有皂甙，皂甙能夠降低膽固醇和甘油三酯，對高血壓和高血脂等病症有改善作用。
4、山藥有助於養胃：山藥中的黏性蛋白具有潤滑、滋潤作用，在胃蛋白酶的作用下幫助保護胃黏膜和胃壁，減少胃炎和胃潰瘍的發生。
5、山藥有助於增強記憶力：山藥中含有膽鹼，膽鹼是與學習記憶有關的神經傳遞物質-乙酰膽鹼的物質基礎。主流研究認為人體內乙酰膽鹼含量增多對老年痴呆的症狀有明顯的改善作用。
6、山藥有助於消化：山藥中含有澱粉糖化酶、澱粉酶等多種消化酶。山藥中的澱粉糖化酶，是蘿蔔中含量的3倍，胃脹時食用，有促進消化的作用，可以去除胃脹等不適症狀。
7、山藥有助於提高免疫力：山藥可以幫助人體增加T淋巴細胞，T細胞是淋巴細胞的主要組分，是身體中為抵禦疾病感染、腫瘤而形成的英勇鬥士。所以説多吃山藥有助於提高人體的免疫力。
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