1、主料:麪粉300克。
2、輔料:西紅柿3個,豆腐(北)100克,食鹽4克,葱1段,蒜5瓣,植物油2湯匙,老抽1勺,水適量。
3、麪粉裏分次倒入涼水,用筷子攪拌成比餃子面稍軟的麪糰,蓋蓋醒30分鐘。
4、30分鐘後再用筷子朝一個方向攪至麪糰光滑。
5、炒好的西紅柿澆頭,裏面燉了些豆腐。
6、煮鍋水開後,挑一塊麪團放在剔尖板子上,用特製的剔尖筷子逐根剔進鍋中。
7、把所有的面都剔進鍋中後煮1分種就熟了。
8、煮好的剔尖澆上您喜歡的澆頭就可以吃啦。