1、選擇晚秋時節從桑樹上選取無蟲洞、發黃、爛莖的嫩桑葉,輕輕的摘下。桑樹最好選取野生大樹最佳。
2、檢查挑選完畢後,清洗採摘的桑葉。取一個盆,接小半盆冷水,然後將桑葉放進去,依次清洗輕撫去表面的雜質,注意不要在冷水浸泡過久,洗乾淨瀝乾水分,備用。
3、取一隻玻璃杯,玻璃杯熱水燙洗後,將瀝乾水分的桑葉放進玻璃杯。
4、選擇温度在70-80℃左右的温水沖泡桑葉,剛沸騰的開水沖泡會破壞桑葉的營養價值和口感。