1、將買來的山藥提前沖洗乾淨,放在盆中待用。
2、將洗好的山藥去皮然後再次沖洗乾淨,並切成薄片,把青椒、紅椒分別洗乾淨後切片。
3、熱鍋中放入適量的清水,把山藥先放入沸水鍋中稍微焯水一下。
4、起火熱鍋,鍋內放入適量的食用油,然後下入花椒炸出香味,再將其撈出後丟掉。
5、可以加入生薑一起爆香,再加入青椒和紅椒一起進行翻炒。
6、加入大蒜和其他配料一起進行煸炒。
7、可以放入山藥片和配菜一起翻炒均勻。
8、最後可以加入少許的水和食用鹽一起翻炒,再滴入香油翻炒均勻即可出鍋上桌享用。