1、【製作食材】：大米，香油。
2、首先我們要準備適量的大米，在進行準備的時候，一個人準備二兩的大米就可以了。準備好的大米，我們要把它裝入大碗中，然後往裏面加入適量的清水，用清水對大米進行淘洗，把大米表面雜質淘洗乾淨。
3、在對大米進行淘洗的時候，不管你是用來熬米粥，還是用來燜飯，淘洗兩遍就可以了，不然會導致大米營養流失。
4、淘洗好以後的大米，我們要往大米中加入適量的清水，清水不用太多，剛好與大米齊平即可。然後我們要往大米的表面，覆蓋上一層保鮮膜，並把大米放到冰箱中給它冷凍保存起來。我一般會提前一個晚上，對大米進行準備，這樣第2天我就可以直接把大米從冰箱中取出進行熬製。
5、第2天早上，冷凍好以後的大米，已經被完全凍成了冰塊。接着我們要將其放置一小會，然後起鍋燒水，鍋中加入適量清水，大火將水加熱至沸騰以後，把凍好的大米直接加入到沸水中，然後對其進行熬製。
6、熬米粥時，大米一定要提前用冷凍的方式對其進行處理。大米採用冷凍的方式，對其處理以後，它內部的組織就會擴散，而且大米已經充分吸足水分。再遇到高温加熱以後，其內部的澱粉就會快速地釋放出來，短時間內就能把米粥煮的特別黏稠。在煮米粥的時候，米粥與清水的量要控制在1：15。
7、大米入鍋後，將鍋中清水再次加熱到沸騰以後，我們要往鍋中滴入幾滴的香油。加入香油一是能防止米粥在熬煮的時候，有溢鍋現象的出現。二能讓煮出來的米粥香味更足。然後我們要蓋上蓋子，用大火對米粥進行熬煮5分鐘。等時間到了以後開蓋，這時的大米已經被完全煮融化，米粥已經變得很黏稠。
8、最後我們要用鍋鏟不斷地對米粥進行攪拌，再煮上兩分鐘，把米粥中的米油給煮出。等可以看到一層厚厚的米油時，我們就可以關火，把米粥晾涼進行食用了。放涼以後的米粥，其表面有一層厚厚的米油，這層米油是米粥營養價值最高的一個部分，非常適合小孩食用。
哇咔範
