手把肉做法 手把肉做法分享

1、主料：羊排2.5斤。

2、輔料：老薑30克、香菜3克、精鹽12克、大葱30克。

3、首先必須要有一塊上好的羊肉，如果是普通飼料餵養的羊煮的時候就必須加入香料，不然會有怪味。

4、羊腿要提前解凍，前腿要比後腿瘦，建議選前腿。

5、羊腿放冷水入鍋，水要沒過肉，一定要一次加足夠的水，煮的過程中不能加水，否則肉會老。

6、大火煮開撇去血沫，放大葱、姜、鹽，調至中火煮40分鐘即可。

7、將肉取出，撈出大葱和薑片，湯放小葱花、香菜，成了美味的羊湯。

8、羊肉上碟後用刀叉切着吃，配料是蒜蓉辣椒醬或生蒜加陳醋，各有風味。