1、麥類或穀類釀造的。
2、發芽:將去除雜質後的麥類或穀類浸泡在熱水中,發芽後烘乾冷卻後再儲放大約一個月的時間。
3、糖化:將發芽麥類或穀類放入特製的不鏽鋼槽中加以搗碎並煮熟成汁,所需要的時間約8至12個小時。
4、發酵:將冷卻後的麥芽汁加入酵母菌進行發酵的過程,酵母能將麥芽汁中醣轉化成酒精。