1、餃子餡蛋餅:
材料:豬肉薺菜餡,雞蛋3個,食用油適量。
做法:
(1)把雞蛋敲在餃子餡碗裏,用筷子攪拌均勻,因為餃子餡本身就是調過味的,所以可以不用再加調味料了,如果覺得味道淡了也可以再加點鹽調味。
(2)平底鍋燒熱後,放點食用油,油量不用多,底油就可以了,油温後把拌好的蛋糊倒進平底鍋裏,用勺底輕輕轉圈攤平。
(3)煎熟後翻面,到兩面煎熟就可以了。
2、青椒釀肉:
材料:青椒,餃子餡,油,葱,姜,蒜,糖,生抽。
做法:
(1)把青椒洗乾淨,中間切斷,用筷子把裏面的青椒子弄出來。
(2)用筷子往青椒裏面灌餃子餡,可以塞得實在一些,最好底部也有餃子餡。
(3)鍋裏多放一點油,開始煎,等到兩面焦黃皮起皺就可以了,撈起來放在盤子裏面。
(4)然後開始準備葱薑蒜末,炒出香味之後放入煎好的青椒。
(5)放適量的糖,生抽,水混合均勻的湯汁,再煎三五分鐘就可以了。
3、餃子餡燒麥:
材料:餃子餡適量,糯米適量,餃子皮適量,油,老抽,食鹽。
做法:
(1)糯米泡一夜,水倒出後蒸熟備用。
(2)鍋中放入適量油,倒入餃子餡,翻炒下倒入蒸好的糯米翻炒,加入適量老抽和食鹽,出鍋晾涼。
(3)餃子皮擀成荷葉邊狀,把糯米餃子餡放入,包成石榴形狀
(4)上鍋蒸15分鐘就好了。
4、餃子餡丸子:
做法:
(1)餃子餡放在碗裏,加入地瓜澱粉和雞蛋清,順時針攪拌。
(2)帶上一次性烘焙手套,抓一把,用虎口擠出,再用勺子從虎口處把丸子舀出來。
(3)鍋裏水開始冒小泡後,把丸子放入水裏煮。
(4)水煮開後,會有浮沫,用勺子把浮沫撇掉。
(5)煮好後,在湯里加入少許鹽,胡椒粉後稍煮關火。
(6)出鍋後,再淋上香油和醋即可。