家常燉排骨怎麼燉好吃

家常燉排骨是一道簡單卻美味的家常菜。下面是一種常用的家常燉排骨的做法：

材料：
- 排骨500克
- 姜塊2塊
- 大葱1根，切段
- 料酒2湯匙
- 生抽2湯匙
- 料理油1湯匙
- 冰糖1湯匙
- 鹽適量
- 白胡椒粉適量
- 温水適量

步驟：
1. 先將排骨切成小塊，放入開水中焯水煮1-2分鐘（焯水可以去除血水和雜質）。
2. 煮好的排骨撈出，用清水沖洗乾淨，瀝乾備用。
3. 熱鍋加入料理油，將姜塊和葱段爆炒出香味。
4. 加入排骨翻煎，使排骨均勻上色。
5. 倒入料酒，翻煮一會兒，讓排骨入味。
6. 加入適量温水，水量以剛好覆蓋排骨為準。再加入生抽、冰糖。
7. 煮開後轉小火慢燉，燉煮約40分鐘到1小時，直到排骨變得很爛很入味。
8. 味道調好後根據個人口味加鹽和白胡椒粉。

小貼士：
- 可以根據個人口味加入蔬菜如胡蘿蔔、土豆、豆腐等一起燉煮，增加口感和營養。
- 燉煮時可以多加一點温水，避免燉幹。
- 燉煮前可以將排骨用料酒、生抽、胡椒粉、蒜蓉等醃製一段時間，增加入味效果。

這個簡單的家常燉排骨做法能夠保持排骨的鮮嫩口感，同時讓湯汁入味濃郁，非常適合慢慢燉煮出來，享受美味。