1、紫背菜在炒之前是需要焯水的。
2、具體的製作方法是首先把新鮮的紫背菜上面的老梗給弄掉再洗乾淨,用水燒開,配料需要準備蒜片和青紅椒片,還有適量的花椒和小米椒,鍋裏倒入適量的油燒熱,把蒜片和小米椒還有花椒爆香,再加入焯好水的紫背菜和半勺開水。