金針菇為什麼難消化 金針菇難消化嗎

1、金針菇中含有真菌多糖物質，這種物質不光耐酸、耐鹼、而且還耐消化酶，食用以後非常不容易被消化，而且因為金針菇比較柔滑，食用的時候大多數沒有經過細嚼就被嚥下，更增加胃的消化負擔，不容易被消化掉，經常出現金針菇食用以後，其原形被排出體外。

2、金針菇含有非常多人體必須氨基酸、精氨酸和賴氨酸含量很高，而且含有豐富的鋅，屬於營養豐富的食物，特別適合年老體弱和兒童食用。建議食用的時候細嚼慢嚥，充分咀嚼以後再嚥下，更有利於腸胃吸收，有益人體身體健康。不光可以提高人體免疫力，而且具有防癌和營養肝細胞作用。