1、金針菇不容易被消化掉,這是因為金針菇被做熟了以後是比較柔滑的,在食用的時候,一般人是不會細嚼慢嚥咀嚼下去的,大多是比較囫圇地就嚥下,這樣就會增加胃腸道的消化負擔。
2、另外,金針菇裏邊含有耐酸耐鹼的還有耐消化酶的成份,食用以後也是不容易被消化掉的。