臘八蒜髮黑怎麼回事 臘八蒜髮黑原因

1、醋沒用對，醋的品種會影響臘八蒜的顏色，像陳醋顏色比較深，在製作臘八蒜時如果使用食醋的話，就容易對大蒜進行染色，從而導致臘八蒜顏色變黑。如果想要臘八蒜顏色更加翠綠的話，醃製臘八蒜時最好使用米醋。

2、臘八蒜變質了，臘八蒜醃製好後如果不及時吃完，長時間放置容易導致臘八蒜變質，而這種變質的臘八蒜顏色也是有點發黑。