七彩凍鴨絲怎麼做 七彩凍鴨絲的做法介紹

1、主料：燒鴨1/2只，米粉1兩（約40克），冬菇3只，西芹2條，甘筍1/4個。汁料：檸檬皮茸1茶匙，檸檬汁3/2湯匙，糖1湯匙，水1湯匙。

2、燒鴨除去骨和油脂，切粗條。

3、冬菇浸透，揸幹水，加入少許油、生抽、糖拌勻，蒸熟，切絲。

4、西芹、甘筍洗淨切絲，放入滾水中焯過，撈出，瀝乾水分。

5、汁料用文火煮滾備用。

6、米粉放入滾油中炸脆，放碟中央，將各材料放上，最後放入燒鴨絲，食時淋上汁料。