素炒空心菜的做法

素炒空心菜是一道簡單又美味的素菜。下面是製作素炒空心菜的步驟：

材料：
- 空心菜一把
- 大葱一根
- 姜一塊
- 蒜苗適量
- 食用油適量
- 生抽適量
- 鹽適量

步驟：
1. 將空心菜洗淨，切成長約3-4釐米的段。
2. 大葱切成段，姜切成片，蒜苗切成小段備用。
3. 熱鍋冷油，加入薑片和蒜苗爆炒出香味。
4. 加入空心菜翻炒均勻。
5. 倒入適量生抽，繼續翻炒至空心菜變軟。
6. 最後加入鹽調味，翻炒均勻。
7. 關火併裝盤，可以撒上一些葱花作為裝飾。

素炒空心菜做法簡單，關鍵是要保持菜的脆嫩口感，不要炒得過老煮得過軟。可以根據個人口味適量添加調味料，例如香菇精或胡椒粉，增添風味。同時也可以根據自己喜好添加一些其他的蔬菜，如紅椒或豆角，增加顏色和口感的豐富性。