橄欖煮水的功效和作用

橄欖煮水的功效和作用如下：

1.抗氧化作用：橄欖中含有豐富的抗氧化劑，如維生素E和多酚類化合物，煮水後這些抗氧化成分會被釋放出來，有助於清除自由基，延緩細胞老化，減少疾病風險。

2.促進消化：橄欖中含有豐富的纖維，煮水後纖維成分會溶解在水中，有助於促進腸道蠕動和消化，緩解便祕問題。

3.降低膽固醇：橄欖中的單不飽和脂肪酸有助於降低低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C）的水平，煮水後這些益處成分會被釋放出來。

4.增強免疫力：橄欖中含有多種維生素和礦物質，如維生素E、維生素C、維生素A、鋅和鐵等，煮水後這些養分會溶解在水中，有助於增強免疫力，提高抵抗力。

5.保護心臟健康：橄欖中的單不飽和脂肪酸、維生素E和多酚類化合物等成分有助於降低心臟病風險，煮水後這些有益物質會釋放出來。

需要注意的是，橄欖煮水後的營養成分相對於直接食用橄欖來説可能會有部分損失。此外，如果橄欖煮水的時間過長，也會導致部分營養成分的流失。因此，最佳的做法是在食用橄欖的同時，將橄欖煮水後的水一同飲用，以充分享受其中的營養益處。