1、臘八粥。首先要説的就是臘八粥了，都直接以臘八命名了，肯定就是臘八節要吃的一種食物了，只是各個地方對於臘八粥的叫法可能有一些不同，有的地方叫臘八粥，有的地方叫臘八飯。
2、冰塊。這裏的冰塊就是普通的冰塊，因為有俗語叫做“臘七臘八，凍死寒鴉”。指的就是在臘七臘八的時候，是一年裏面比較冷的時候，能夠把特別耐寒的寒鴉凍死。還有一句俗語叫做“臘八冰，吃不壞人”。説的就是臘八節吃冰的習俗，
3、臘八蒜。臘八蒜就是用紫皮蒜泡在醋裏，放置一段時間之後，原本白色的大蒜就變成綠色了。而在臘八節的這天有些地區的人就會食用臘八蒜。
4、臘八豆腐。在安徽省的部分地區，會在臘八節這天吃臘八豆腐，而臘八豆腐則是在臘八節之前就把豆腐曬乾，曬豆腐的時候還要抹上一些鹽水，想要口味更好一些的話，則可以放些蝦米之類的，這樣曬乾的豆腐到了臘八節這天可以直接單獨作為一道菜食用，也可以和其他葷食一起炒着吃。
5、臘八面。有些地方在臘八節的時候不吃臘八粥，而是吃臘八面，例如陝西地區。
6、煮五豆。有的地方在臘八節的時候吃的東西叫做煮五豆，從名字中就可以看出食材有五種豆子，再加上大米，煮好之後在自己家裏食用之外，還會在街坊鄰居之間相互贈送。
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