牛蛙的做法 具體怎麼做

1、牛蛙洗淨

2、牛蛙加入鹽、料酒、水澱粉

3、姜去皮切片，蒜去皮略拍

4、油燒熱，爆香大蒜、姜、花椒

5、倒入牛蛙翻炒

6、調入醪糟汁

7、加入少許砂糖、生抽

8、轉至小火，蓋上鍋蓋燜燒

9、轉至幹鍋中，調入青紅椒、白芝麻、淋入少許香油

方法/步驟

牛蛙洗淨後斬成大塊。

將牛蛙加入鹽、料酒、水澱粉抓勻，醃製20分鐘。

姜去皮切片，蒜去皮略拍，香葱、青紅椒洗淨切小圈。

鍋置火上適量油燒熱，爆香大蒜、姜、花椒，依次調入火鍋底料、郫縣豆瓣醬炒出紅油。

倒入牛蛙翻炒斷生。

調入醪糟汁。

加入少許砂糖、生抽，調味。

轉至小火，蓋上鍋蓋燜燒5分鐘至湯汁收少。

轉至幹鍋中，調入青紅椒、白芝麻、淋入少許香油，點上酒精燈便可邊熱邊吃。