1、砧板用鹽水泡可以防止發黴,主要是鹽類吸濕,能保持砧板水分不致失去太多或太快,從而防止開裂。
2、每次使用後,用清水沖洗乾淨,再用乾淨的幹抹布擦乾水後,將砧板置放在通風處斜豎或放在砧板架上,使其晾乾,可以放在有少許紫外線照射的地方更好,但應避免爆曬或紫外線照射時間過長。