1、花椒油可以放冰箱保存。花椒油有多種烹調方法,例如熗、爆、炒、煮、燜等。川菜中很多菜色都必定用到花椒油。
2、另外,川菜中的宮保雞丁、乾燒魚、回鍋肉、家常豆腐、夫妻肺片、合川肉片、乾煸牛肉絲、怪味雞塊、魚香肉絲、水煮牛肉、水煮魚等,這些菜餚雖然不一定會用到花椒油、使用的話會大幅提升菜色的風味。
3、花椒歷史悠久,唐代列為貢品,故名“貢椒”。以其色澤丹紅,粒大油重,芳香濃郁、醇麻爽口,正宗的漢源花椒,取名清溪花椒。花椒油一種是從花椒中提取出呈香、呈味物質於食用植物油中的產品。麻味較重,椒香濃郁,麻度定性化。