什麼是蔬菜水 蔬菜水簡介

1、蔬菜水其實是指把蔬菜切碎後熬煮而成的湯汁，主料一般是洋葱、胡蘿蔔、芹菜和番茄。

2、蔬菜水能讓菜餚的味道變得比較綿厚，讓湯汁變得非常誘惑，味道更豐富飽滿，更鮮美醇厚，而且非常有營養。

3、蔬菜水在西餐裏用的比較多，很多的醬汁都需要使用蔬菜水。廣東菜中也經常會用到。