1、花腱是後腿大腿內側的兩小條牛腿肌腱,金錢腱是牛前腿小腿內1塊修長而帶筋的肉。兩者比較一下,金錢腱要貴一點,它是全只牛最貴的部位,肉裏包筋、筋內有肉,筋肉互相縱橫交錯下仍層次分明,肉質爽口甘香。1只金錢腱,一般重320克以下。
2、花腱和金錢腱都是牛某個部位上的肉。