油條死心怎麼回事 油條死心的原因

1、配料結構不合理；

2、膨鬆劑配方有缺陷。

3、製作工藝不合理或有缺陷。採用無鋁油條膨鬆劑製作油條口感酥脆好咬、膨鬆粗大、內部氣孔大、形態完美、色澤紅潤，涼了不發硬、不發綿。

油條吃起來又脆又嫩，是因為油條中添加了明礬和鹼，明礬的其中一個主要成分是鋁，這就是油條“鋁超標”的直接原因。鋁過量攝入會對人體造成一定的危害，可使骨組織密度增加，骨質變得疏鬆；如沉積在大腦中，可使腦組織發生器質性改變，出現記憶力衰退，甚至痴呆；如沉積於皮膚，可使皮膚彈性降低，皮膚皺紋增多；影響兒童骨骼的生長，使兒童智力受到影響；如果是老年人多吃油條更容易引起老年性痴呆。