1、掌中寶是雞的大腿中間那一塊軟骨那裏黃色的。
2、它以其獨特的口感而倍受食客青睞,常見的菜例有宮保雞脆骨、椒鹽雞脆,麻辣雞脆骨、燕山雞脆。
3、對於不同的雞脆骨菜餚,往往需要採取不同的醃製方法,方能達到獨特的成菜效果。而且口感清脆,和人口味,頗受很多人青睞。