怎麼拌肉餡好吃 拌肉餡好吃的做法技巧

1、食材：豬肉500克、白菜一棵、食鹽、生抽、蠔油、熟涼油、雞蛋2個、澱粉水、葱薑蒜。

2、首先把豬肉放在絞肉機裏絞成肉餡，下面我們就開始調肉餡，在肉餡裏放上適量的葱花、薑末、食鹽、花椒粉、生抽、熟涼油攪拌均勻，再打上雞蛋1個攪拌均勻（朝一個方向攪拌，把肉餡攪攪拌上勁）。

3、準備一棵白菜，先把白菜葉切掉，只留下白菜幫就可以，把白菜幫都掰開，在鍋裏倒上水，水開後把白菜幫放進去焯2分鐘，只要是燙軟出鍋即可。

4、用斜刀把白菜幫切成片，把肉餡裹在白菜片中，擺放在盤子中，擺成一個花型就可以，在盤子的中間打上雞蛋1個點綴。

5、在鍋裏倒上水，水開後放進去開大火蒸12分鐘，時間到關火出鍋就可以。

6、盤子裏面的湯汁不要倒掉，直接倒在鍋裏面，在鍋裏倒上蠔油、大蒜、生抽、澱粉水攪拌均勻，熬到湯汁變粘稠出鍋澆在白菜上面就可以。