1、主料:皮皮蝦500g。
2、輔料:八角10g、香葉5g、桂皮10g、葱1根、姜1塊。
3、將活蝦爬子洗淨泥沙,撈出備用。
4、坐鍋點火,加入400克清水,放入滷料包、醬油、味精、白糖、雞粉、胡椒粉燒開,關火晾涼後加入白酒調勻,製成滷汁待用。
5、將蝦爬子放入滷汁中,滷約10小時,即可撈出擺盤,然後用原汁浸沒,撒上一些香菜段、薑片、蒜片、香葱段、紅椒圈等,即可上桌食用。