1、主料:牛肉400克、蛋白2只量、蒜茸、薑片、葱段各少許、紹酒各1茶匙。
2、配料:生抽、生粉各1茶匙、水3湯匙、鹽、糖、胡椒粉。
3、牛肉切薄片,用醃料醃約半小時後泡油留用。
4、燒熱少許油,爆香蒜、姜及葱段,放入牛肉贊酒,加少許生粉水炒勻盛起。
5、加入生抽、糖、鹽、胡椒粉煮滾湯汁料。
6、然後慢慢注入打勻的蛋白,再滾時將牛肉放入略煮即可。