1、一清指牛肉湯清,牛肉湯系草果、桂皮、薑片等10多種佐料熬製而成,肉湯氣味香濃,色清潔淨;
2、二白指白蘿蔔片加人湯中,顯得純白如玉;
3、三紅即辣椒油鮮紅;
4、四綠指香菜、蒜苗漂浮於湯麪,格外翠綠;
5、五黃指麪條柔滑透黃。