1、冷藏： 目前梨的冷藏發展非常迅速，冷藏量也在逐年增加。鴨梨冷藏時要注意採用緩慢降温措施，降温過快會引起黑心病，開始庫温保持10～12度，一週後每5～7降1度，以後改為每三天降一度，在35～40天內將庫温降到0度，並保持0度，不要低於-1度，鴨梨可貯藏8個月，好果率達80%以上。
2：窖藏 在梨產地多用窖藏，將適時採收的梨，分等分級，剔除病傷果，用紙單果包裝後裝入紙臬或筐中。由於梨採收時温度尚高，一般不直接人窖先在窖外背陰處預貯，因為此時的晝夜温差大，外界氣温下降較窖温快。預貯時白天要在貨堆上遮陰覆蓋，防止暴曬，晚上打開覆蓋物放風，使梨很快降温。當果温和窖温接近0度時可入窖，入窖時將不同等級的梨分別堆放，一般不再進行挑選。梨在窖中堆碼時要注意堆間、臬間及堆的四周都要留有通風間隙。產品入庫前期主要管理工作是控制通風，導入庫外冷涼空氣，排除庫內熱空氣，降低庫內温度。促使產品儘快降温，必要時還可打開庫門增加空氣流量。中期則以防凍保温為主。這一時期的管理要特別注意防寒保温，在關閉通風系統的同時，適當更換庫內空氣，只能在白天或中午庫外氣温高於凍結温度時，打開通氣口作適當的通風換氣。當春季來臨時，庫外氣温和土温逐漸加升，庫內已難維持低温條件時，再開啟進出氣口引入冷空氣調節庫內温度，通風時間仍在外界氣温低於庫內温度時進行。當外界氣温進一步升高，夜間温度也難以調節到適宜的貯藏低温時，應當及時將產品出庫銷售。
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