1、準備嫩豆腐、培根、小葱和蒜。
2、培根切碎末,小葱切末,蒜切末。
3、豆腐切小塊,入冷水鍋加1茶匙鹽煮開,轉小火稍煮幾分鐘(豆腐切小塊一點,更易入味,加鹽煮提前讓豆腐入味)。
4、豆腐瀝乾,鋪在碗內。
5、鍋中倒入植物油燒熱,倒入蒜末爆香。
6、倒入培根翻炒一下,加入適量料酒、白糖、胡椒粉和1/2茶匙鹽炒勻(培根本身有鹹味,不要加太多鹽)。
7、炒好的培根連湯汁一起倒在豆腐上,入開水鍋蒸10分鐘左右。
8、出鍋後撒些葱末裝飾即可。