1、豬肉切大小均勻的豬肉條,裝碗。
2、豬肉條加入花椒粉、白胡椒粉、鹽、料酒,攪拌醃製。
3、空碗加入雞蛋,分四次加入紅薯澱粉。
4、攪勻後,加入鹽、花椒粉,調勻成麪糊。
5、麪糊倒入豬肉條碗裏,抓勻。
6、起鍋燒油,放入豬肉條,熱油炸。
7、炸製成形後,撈出。
8、再次放入鍋內,復炸一次。
9、炸至金黃,撈出。
10、裝盤,小酥肉已經做好了。