炸薯條怎麼做才又香又脆 炸薯條這樣做才好吃

1、在炸薯條的時候，首先應該要去購買土豆，並且把土豆的皮削掉，將土豆切成條狀，土豆切成條狀以後應該要儘快的放在水裏面泡着，否則土豆就有可能會因為氧化而變黑，會影響到最終炸薯條的成果。而且土豆放在水裏面以後也可以去掉一部分澱粉，讓炸出來的土豆更加的好吃一些。將土豆清洗一遍，然後重新接清水，在清水裏面加入適量的鹽，浸泡十分鐘左右的時間。

2、浸泡好了以後，在鍋裏面燒水，等到水開了以後就把土豆放進去煮，注意不要煮太長的時間，煮太長的時間有可能會讓土豆碎掉，也會影響到口感，大概煮三分鐘左右的時間就可以撈出來了。土豆撈出來以後，迅速的過冷水降温，能夠讓炸出來的土豆非常的清脆。沖洗好的土豆條重新裝進盤子裏面，晾乾水分，然後蓋上一層保鮮膜，放在冰箱裏面冷凍兩個小時，要等到土豆條已經變硬了以後才能夠進行下一個步驟，注意把土豆條放在冰箱這個步驟是非常重要的，很多人都忽略了這一個步驟，所以做出來的薯條才不夠香脆。

3、土豆條變硬了以後，就可以開始製作炸薯條了，把土豆裹上一層澱粉，放在五分熱的油裏面開始炸，一直到金黃色的狀態，就可以將土豆撈出來，土豆炸好第一遍以後，最好能夠再炸一遍，這樣做出來的薯條非常的酥脆好吃，配上美味的番茄醬就可以開吃了。