掛霜的熬糖正確做法 掛霜時熬糖方法是什麼

1、掛霜方法有兩種：一種是將炸好的主要配料放在盤子上

2、然後在上面撒上白糖，這稱為糖霜；

3、第二種方法是將煮沸的糖漿掛在油炸的主要原料上，將糖倒入鍋中

4、冷卻後，攪拌均勻，取出，結霜在外面凝結。

5、這種方法是在主要成分上粘一層糖漿，因此也稱為冰霜。