銀耳湯的做法大全 銀耳湯的烹飪方法

1、冰糖銀耳湯

原料：銀耳100克、紅棗、枸杞。

做法：銀耳用水沖掉雜質，置於清水中浸泡2小時左右。浸泡過程中換一兩次水，泡至銀耳發白、脹大即可。將泡發好的銀耳剪去根蒂，撕成小片與衝淨的紅棗一起下鍋，大火燒開轉小火熬煮1小時。加入洗淨的枸杞，繼續熬煮20分鐘。出鍋前加入冰糖攪化即可。

2、銀耳童子雞湯

材料：白條童子雞1只，水發銀耳50克。調料：植物油、葱段、薑片、鹽、白砂糖、料酒、味精各適量。

做法：童子雞處理乾淨，切塊，焯水後撈出；水發銀耳洗淨，撕成小朵。炒鍋放植物油燒熱，放入葱段、薑片暴香，加料酒，雞塊翻炒片刻，倒入沙鍋中。

沙鍋中加水，大火燒開後，挑出葱段、薑片不用，放入銀耳，改用小火。燉半個小時左右，待雞肉熟爛時，撒入鹽、白砂糖、味精，攪勻即可。

3、香蕉百合銀耳湯

材料：幹百合50克，銀耳100克，香蕉1根，枸杞，冰糖。

做法：幹百合洗淨泡發；銀耳泡發撕成小朵，去蒂洗淨；香蕉剝皮切成小薄片；枸杞洗淨。把銀耳裝入碗中，加適量水上鍋蒸30分鐘。再將百合及香蕉片放入銀耳碗中，加冰糖再入鍋蒸30分鐘後加入枸杞稍燜即可。