一般來説,為了去除排骨的血水和雜質,以及減少腥味,可以將排骨先用開水焯一下。焯水時,將排骨放入冷水中煮沸,煮沸後立即撈出,然後用清水沖洗乾淨,才能進行後續的烹飪。焯水可以使排骨更加乾淨、去腥,也有助於提升烹飪的口感和風味。