五絲魚肚羹 五絲魚肚羹做法

1、材料：魚肚、幹瑤柱、幹鮑片、冬菇、韭黃、雞腿、髮菜、雞蛋、馬蹄粉等。

2、把魚肚落油鍋炸至金黃色，然後浸在水裏，這樣可以把魚肚由幹身變為比較爽口的狀態。浸水後切絲狀。

3、把幹瑤柱和幹鮑片浸水。注意浸完的水不好倒掉，因為很多精華其實留在水裏的，到時把這些水倒到湯裏。浸水後切絲狀。

4、冬菇浸水，浸水後切絲狀。

5、把雞腿先煮熟，然後拆絲，骨頭不要扔掉，可用於熬湯。

6、韭黃切絲狀。

7、雞蛋是用作做蛋花用。

8、馬蹄粉先開水，待用。