1、野兔。野兔肉蛋白質比瘦豬肉高出50%，比羊肉高出一倍，脂肪僅為豬肉的1/16、羊肉的1/7，膽固醇含量為豬肉的1/3、雞鴨肉的2/3，是以深受市場寵幸，特別是在南方市場，野兔現60-70元/只仍求過於供，且現海內的豢養遠遠無法滿足市場需求。自2002年以來，廣東、上海、福建等市場每一公斤野兔價格一直保持在26元左右，且常常有價無貨，成為城鄉人們投資的新熱點。
2、野雞。是目前我國開發成功的著名特禽。受非典、禽流感的影響，養殖數量驟減，自去年冬以來，野雞市場價格持續升温，目前商品野雞市場售價每一公斤在24-35元之間。海內一些場家還對野雞進行深加工，如福建省永定縣的招寶農莊用野雞皮毛建造成高級標本首飾，每一架野雞標本售價280元以上，大大增加了產品的附加值。專家以為，今後5年內將求過於供。
3、綠殼蛋雞。特徵為五黑一綠，即黑毛、黑皮、黑肉、黑骨、黑內臟，極具滋補價值，更為奇特的是所產蛋為綠色，蛋白濃厚、蛋黃呈桔紅色，含有大量的孵磷脂維生素及微量元素等，為世界罕見珍禽，目前綠殼蛋市場售價每一枚在1元-1.8元左右，商品雞40-60元/只，現海內存欄極少，恰是搶先發展的好時機。
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