牛肉怎麼切法橫切還是豎切 牛肉的切法

1、牛肉要橫切。俗話説“橫切牛羊豎切豬”，牛肉質老筋多，要橫着纖維紋路切，才能把筋切斷，這樣才利於烹製，如果順着紋路切，筋腱保留下來，燒熟後的肉質柴艮，容易咬不動。

2、牛肉的蛋白質含量很高，且脂肪含量低，味道鮮美，是中國人食用的第二大肉類食品，僅次於豬肉。

3、牛肉對增長肌肉、增強力量特別有效，其中的肌氨酸含量比其它任何食品都高，使訓練能堅持得更久。

4、牛肉不可以食用太多，一週吃一次即可，反覆剩熱或冷藏加温的牛肉食品不宜食用。