1、折耳根小須給擇去,附帶的泥土就會少了很多,方便清洗。
2、折耳根葉子的清洗比較容易簡單,直接用清水沖洗,多衝洗幾遍即可。
3、洗折耳根根部的時候,用雙手不斷的揉搓,將根鬚上的泥土搓去。根部需要多清洗幾次,之後用清水過一遍。這樣洗出來的折耳根很乾淨。
4、清洗後的折耳根進行涼拌,其口感脆嫩爽口,富有折耳根特有的芳香。