1、視具體情況而定。鮮蘑菇是常見的生鮮類食物,味道可口,營養價值較高,適當的食用一些鮮蘑菇可以起到補充營養、促進代謝的作用,鮮蘑菇泡一夜能不能吃主要是看温度,如果泡蘑菇的時候温度比較高,例如是夏天高温的話,放在室温下一個晚上肯定會變質的。
2、如果是冬天的話,將鮮蘑菇放在常温下泡一夜也還是可以繼續食用的;冰箱温度較低,如果是將鮮蘑菇放在冰箱冷藏一夜的話,也可以吃。