木耳泡好了控水第二天能吃嗎 木耳泡好了控水第二天能不能吃

1、木耳泡好了控水能不能在第二天吃，主要取決於保存條件。如果木耳泡好後控水，使用保鮮膜等密封，而後放入冰箱進行冷藏，沒有出現變質跡象，一般第二天是可以食用的。但如果泡發的木耳在常温下的室內保存，而且沒有暴露在空氣中，沒有經過任何處理，一般是不建議第二天繼續食用的。

2、木耳經過泡發後，在常温下的室內保存，容易被細菌污染，繼而變質，會出現發黏、異味等，放置的環境温度越高，變質的速度也就相對越快。而且若隔夜泡發的木耳長期暴露在空氣中，可能會滋生椰毒假單胞菌，這類細菌會產生米酵菌酸，一些人食用後可能會出現食物中毒的情況，部分人會出現腹部絞痛、脹痛、腹瀉等不適症狀，嚴重時可威脅生命健康，因此為保證自身的機體健康，不建議食用隔夜木耳。

3、建議木耳隨吃隨泡，避免將木耳泡發時間過長後再次食用甚至隔夜食用。若木耳泡發後不想食用，可以瀝乾水分後放在乾淨的紙巾上，及時在太陽下晾曬、風乾，下次食用時再進行泡發。在選購鮮木耳時，避免選購發黏、出水或有異味的木耳，以免引起噁心、嘔吐等食物中毒症狀。