鮮菇燒雞翅 鮮菇燒雞翅做法介紹

1、材料：雞中翅400克，鮮蘑菇100克，鹽、料酒、老薑、味精、大葱、泡辣椒、胡椒粉、鮮湯、精煉油各適量。

2、將雞中翅去淨殘毛，清洗乾淨，表面劃成菱形塊；鮮蘑菇去其根部，清洗乾淨；老薑洗淨，切成指甲片；大葱洗淨，切成段；泡辣椒去籽及蒂，切成馬耳朵形。

2)鍋置中火上，燒油，下雞翅稍炒，放入泡辣椒、姜、葱炒香，烹入料酒，摻鮮湯，力口胡椒粉，燒至八成熟時，投入鮮蘑菇，加鹽燒至雞肉灶軟時，大火將汁收濃稠，調入味精，顛鍋翻轉和勻，起鍋揀去姜葱，盛入盤中即成。