蘇州菜是什麼菜系

蘇州菜是指江蘇蘇州地區的一種傳統菜系，以其精緻細膩的味道、豐富的色澤和獨特的創意聞名。蘇州菜注重食材的新鮮和製作過程的精細，以清淡、鮮美、保持原汁原味而聞名。它的菜品通常非常精緻，注重刀工和烹調技巧，突出香氣和口感，善於處理海鮮和淡水魚類，以及口味鮮美的糖醋料理。同時，蘇州菜的菜餚還注重色香味形俱全，強調菜餚的造型和色彩的搭配。蘇州菜系中的經典菜餚有糖醋魚、蟹粉獅子頭、松鼠桂魚等。