發酵茶與非發酵茶的區別

發酵茶和非發酵茶是根據製作方法的不同而區分的。

發酵茶是指經過微生物自然發酵或人工控制發酵後製成的茶葉，如黑茶、普洱茶等。它的製作過程中，茶葉會被置於潮濕的環境中，讓微生物發酵，這個過程會使茶葉的顏色逐漸變黑，香味也變得更加濃郁。而且，經過發酵處理後，茶葉的儲存壽命也更長。

非發酵茶是指不進行發酵處理的茶葉，如綠茶、白茶、黃茶、烏龍茶等。製作過程中，茶葉不會進行發酵，只會進行殺青、揉捻、乾燥等處理程序。這種茶葉口感清新、香氣高雅，因此非常適合喜歡口感輕盈的人飲用。

總的來説，兩者主要區別在於發酵過程是否存在，發酵茶口感濃郁、儲存時間長，而非發酵茶口感清新、香氣高雅。