1、把白菜和杏鮑菇分別燙熟，然後碼在碗裏。
2、爆香辣椒和花椒，再放入薑片和蒜片爆香。
3、放入豆瓣醬，炒出紅油。
4、炒出紅油後加水！水不要加太多，剛好淹沒海鮮就好，等下加海鮮，湯味就特好！
5、水開後加醬油、料酒、白糖。
6、調味煮的時候，嘗一下味道，要比平時吃的淡，海鮮煮了也會變鹹。有的人喜歡很鹹的，就可以加點鹽，我是加醬油就夠了。煮一會，把裏面的料撈出來，如果懶得撈可以不要撈，我覺得裏面的渣很多，撈撈出來吃着順滑。
7、放入海鮮，加蓋煮開後，蝦一變色就可以撈出來了，接着趕緊撈魷魚，花蛤一邊煮一邊撈。這步要快！不然海鮮老了!湯超級鮮的！
8、這個放葱很重要！熱油淋下去以後會很香！這步是多選的，可以選蒜蓉，香葱，香菜。
9、油多一點，花椒+燈籠椒，火不能太大，炸到辣椒變棕紅色，趕緊關火，餘温是會繼續炸辣椒的。
10、趁熱，淋到葱上！這個菜油要夠，才會香！
哇咔範
