1、看豆芽稈;自然培育的豆芽菜是芽身挺直稍細,芽腳不軟,脆嫩,光澤白;而用激素、抗生素催產的豆芽,則芽稈粗壯發水,色澤灰白。
2、看豆芽根;自然培育的豆芽菜,根鬚發育良好、無爛根、爛尖現象;而用激素、抗生素催產的豆芽,則根粗、少根或無根。
3、看豆粒;自然培育的豆芽,豆粒正常;而用激素、抗生素催產的豆芽,則豆粒發藍。
4、看折斷;豆芽稈的斷面是否有水分冒出,無水分冒出的是自然培育的豆芽;有水分冒出的是用激素、抗生素催產的豆芽。