日照綠茶的水温最好控制在80°C左右。過高的水温會使茶葉中的苦味物質釋放過快,影響茶葉的口感和香氣;過低的水温則會導致茶葉無法充分展開,影響茶湯的色澤和口感。因此,80°C的水温是最適合泡日照綠茶的温度。在泡茶時,可以先將水煮沸,稍放一會兒,讓水温降至80°C左右,然後再用這個温度的水沖泡茶葉。