1、雞蛋加水攪打均勻,加入麪粉,揉成麪糰。麪糰靜置半小時後,用刀切成薄片,再切成小細條,篩掉浮面。
2、把油燒熱,放入細條面,炸至黃白色時撈出瀝淨油。
3、將砂糖和水放入鍋中燒開,加入麥芽糖熬製,可用手指拔出單絲即可。
4、將熬好的糖水倒入炸好的麪條裏攪拌均勻,放入塗過油的盤子裏,用手壓緊壓平。完全冷卻後,切塊裝盤即可。