辣燜的精選

1、羊排清洗乾淨，斬成小塊。斬塊的羊排用清水浸泡15分鐘以上去除血水。2、羊排浸泡後放在爐上燒開，水開後焯水兩分鐘左右，撈出。3、焯過水的羊排用清水沖洗乾淨泡沫。4、胡蘿蔔去皮洗淨，切...

1、用料：油蛤、辣椒、青蒜蒜頭、鹽、糖、醬油。2、熱鍋放油油熱後放入蒜青蒜頭辣椒爆炒。3、炒出香味後放入油蛤翻炒至有蛤都有油。4、放入鹽糖料酒醬油水醬油不要放太多一點點就好這隻...

1、原料：蓮藕、豆豉、辣燜小排。2、排骨洗淨斬小件，瀝乾水分。3、將排骨用蠔油、醬油、薑片醃製20分鐘。4、蓮藕去皮，切成段備用。5、鍋內熱油爆香姜及八角，倒入排骨翻炒至變色，放入蓮藕稍...

1、材料：青椒適量、花生油適量、醬油適量。2、將尖椒洗淨去蒂備用。3、底鍋燒油至8成熱。4、放入青椒小火慢煎。5、反過來再煎一下，煎至兩面皮起皺。6、倒入些許醬油。7、略燜一小回即可...

1、蛋打入碗內，葱、姜、小辣椒切碎。2、將切好的葱、姜、五香粉、小辣椒放入碗內，並用筷子攪拌成蛋液。3、放入適量大醬於蛋液碗內，並攪拌均勻。4、攪拌好的醬蛋液，放於適量的花生油，攪拌均...

1、主料：尖椒3個。2、輔料：蒜瓣2-3個、黃豆醬1大勺、糖少許、生抽1小勺。3、青椒去籽清洗乾淨後晾乾切成2-3段。4、鍋裏倒入適量的色拉油，六七成熱的時候放入辣椒中小火煎到辣椒起皮，變軟...

1、辣版黃燜雞的用料：雞腿兩個、冰糖四小粒、泡發乾香菇適量、大蒜四瓣、幹辣椒3-5個、生薑一塊、花椒適量、香葉一片、料酒一小勺、五香粉一點點、長青椒幾根、土豆一個；2、準備好兩個...

1、食材：雞腿5根、青椒1個、鮮香菇5個、幹辣椒3個、姜5片、料酒五勺、白胡椒適量、蠔油適量、冰糖適量。2、把鮮香菇泡水，然後擠去水分，反覆幾次可以去除香菇的腥味。把青椒切成小塊，幹辣...

1、主料：豬蹄5長條、八角1個、幹辣椒3根、生抽糖適量。2、先將豬蹄冷水下鍋，煮開水後去掉血沫。3、重新加水到約3/4處（以沒過豬蹄為最高處）。4、然後加入1/4的生抽和大概一半量的冰糖沒過...

1、食材：牛肉600克、青辣椒2個、紅辣椒2個、花椒粒2克、紅曲米2克、桂皮2克。2、把牛肉切大小一樣的塊。3、涼水下鍋煮開，撈起。4、青紅尖椒洗淨切斜段，洋葱去外皮切塊，薑切片。5、熱鍋涼...

1、尖椒洗淨，去掉尾部。2、鍋加油燒熱下入花椒炸香，將花椒撈出不用。3、下入尖椒煎制，將兩面煎制稍焦。4、下入葱薑蒜炒香，加入醬油，少許水。5、燒開，改中小火，蓋上鍋蓋，燜幾分鐘。6、剩少許湯...

1、蝦洗淨，減去蝦槍和蝦鬚，並挑去蝦線。挑蝦線時，選擇蝦的身體第二個關節處，用牙籤先刺破錶皮，再往下面一點一挑就帶出了蝦線，然後輕輕挑出即可；將處理好的蝦加少許料酒醃一會。2、鍋燒熱倒油...

1、配料：生薑、大蒜、葱、辣醬、高湯、蠔油、白糖、米醋、料酒、生抽、芝麻油、熟白芝麻各適量。2、將蝦洗淨，剪去蝦鬚、蝦槍、蝦腳，用刀從背部剖開，挑去蝦線；3、將處理好的蝦放入碗中，加入...

1、選料：先挑新鮮無蟲的芥菜頭，去掉根、須及莖蒂，洗淨，切成2～3毫米厚的菱形塊。再要新鮮無糠心的大蘿蔔去掉根、須及蒂、莖洗淨，擦成細絲。2、煮熟：把芥菜塊放入鋁鍋內，加水至浸沒芥菜塊為準，不...

1、在製作辣椒燜子的時候一般都是需要放水的，將葱、辣椒切碎放進碗裏，加入雞蛋攪拌均勻，邊攪拌邊加水，注意加水的時候不能過多，也不能太稀，否則會影響成品賣相及口感。2、接着再往裏面加上黃...

1、準備廣式香腸、150克米飯（2人份）1碗、玉米粒適量2人份、鹽3克、雞精5克、老抽10毫升、水適量。2、香腸切片，少量玉米粒，鍋內少量油，下入香腸玉米粒翻炒，下入老抽，鹽，雞精。3、炒好的香腸倒...

1、燜辣菜需準備原材料：芥菜頭,白蘿蔔,花生油,醋,食鹽等。2、白蘿蔔洗淨切絲。3、芥菜頭洗淨切絲。4、油燒熱,放芥菜條炒軟。5、關火放入蘿蔔絲拌勻。6、在鍋裏晾至不燙手後,放到罐子裏...

1、雞翅尖適量、土豆適量、姜適量、獨蒜適量、紅尖椒適量、花椒適量、鹽適量、生抽適量、老抽適量、鎮江香醋適量、糖適量、自制辣椒油適量。2、雞翅尖飛水後撈出，用冷水洗淨上面粘着的...

1、把尖椒去蒂洗淨，控幹水份，或者用乾淨的籠布把水份擦乾備用。2、取一小碗，放入適量香醋，備1小勺鹽，1勺白糖和1勺澱粉，再把葱切成葱花。3、炒鍋放入適量花生油，待油七成熟時，把尖椒擺放在油鍋...

1、尖椒最好選取肉比較厚的，做出來口感更好。將尖椒清洗乾淨，去籽去筋，將尖椒切成1寸長的段，備用。2、半鍋油，燒熱，下尖椒，大火煎炸，用筷子翻動，煎變色變軟後，盛出來備用。3、鍋中不放油，大火，下入...

1、將螃蟹裏裏外外尤其是腮部用水刷洗乾淨，如果介意的話，可以將腮部去除；2、鍋燒熱注入油，七分熱時倒入葱、姜、蒜、辣椒、花椒熗出香味；3、加入醬油、紅油、一碗水、少量的鹽調味；4、倒入螃...

1、材料：辣椒(青、尖)300克，醬油10克，白砂糖3克，生抽5克，味精2克。2、尖椒洗淨去蒂，切段；鍋燒熱油，放入尖椒炸至皮起皺；將調料調成醬汁，放入炸好的尖椒，浸泡一夜即可。3、油燜尖椒，是一道製作簡單...

1、準備食材：青椒，老抽。2、將青椒把去掉，用菜刀輕拍青椒體。3、起鍋燒油，將青椒放入鍋中簡單的煎炸一下，隨即撈出。4、再次燒油，放入十三香。5、再放入老抽。6、將青椒劃入鍋中，進行翻炒。7...

1、原料：尖椒，精肉餡（豬身上的瘦肉），絞碎，加醬油、醬、葱姜剁碎、鹽、味精，先煨一會兒記得拌餡的時候要向一個方向拌。2、尖椒去掉尾巴，這樣尖椒成筒狀。3、拌好的肉餡塞進尖椒裏。4、鍋裏放油...

1、用料：雞半隻、草果2顆、葱適量、姜適量、蒜適量、生抽一大湯勺、老抽一丁點、辣椒油適量。2、雞剁小塊焯水洗淨，葱洗淨切段、姜洗淨切片、蒜洗淨切小丁。3、油燒熱倒入葱薑蒜、草果爆...